思考の糧:社会的責任のあるレストラン

January 8, 2019 メアリーエデン

思考の糧:社会的責任のあるレストラン

アジアは食の文化で知られています。 しかし、郷土料理を試しに出かけるときに、困っている人を助けていることを知っておくのは素晴らしいことではありませんか。

私たちにとって幸運なことに、社会的良心を持った新鮮で健康的な食品を誇る場所がアジア各地に出現しています。

地元のコミュニティをサポートし、恵まれない若者がより良い未来への道を切り開くのに役立つ、これらのレストランをチェックしてください。

ミャンマー - サノン

Sanon Restaurant、ミャンマーのスタッフ

巨大なIrrawaddyエビカレーとナッツバナナのフリッターとカフィアライムシロップ - これらはメニューのおいしいアイテムのほんの一部です サノントレーニングレストラン。 バガンのニャウンUの町にある最近改装されたビールステーションにあります。 この非営利の社会的企業は、恵まれない若者たちをもてなしの中で訓練し、彼らに雇用を見出しています。 それはそれからそれらが統合し、成功したキャリアを持っていることを確認するためにさらに2年間それらを監視します。

カンボジア - ヤーンバイ

Jaan Bai Restaurant(カンボジア)

Jaan Baiはクメール語で「ライスボウル」を意味し、バッタンバンのソーシャルエンタープライズレストランです。 Nahm Bangkokのオーストラリア人シェフDavid Thompson氏と、Quay and Otto氏のSydney Restaurateur John Fink氏が、若い人たちにトレーニングと雇用を提供しています。 での食べ物 ヤーンバイ アジアとクメールの創造的な融合であり、それは完全菜食主義者にやさしい、そして地元で調達されています。 そしてオープンキッチンの若いシェフがカレーを盛り付けます。 特に、素晴らしいポテト、コーン、トマトのカレーを試してみてください。

インドネシア - バリアスリ

バリAsliレストランからアグン山の眺め

神聖な山の丘陵地帯にある田んぼの中での遠隔地にもかかわらず、 バリアスリ いつも忙しいです。 それは、本格的なバリの風味が輝くのを可能にする、薪の泥レンガストーブが使用されているからです。 すべての食材は、レストランの庭で栽培されているか、地元のコミュニティから購入されています。 美味しい料理は確かに訪れるのに十分な理由ですが、もう1つはアグン山を見下ろす妨げられない景色が見事な場所です。

ラオス - ハイファエン

ラオス、Khaiphaen Restaurantのシェフ

川の雑草はその食欲をそそるように聞こえないかもしれません。 しかし、それがそのカリカリになるまでゴマで揚げられて、そしてトマトとフーモン・マッシュルームのディップと共に出されるとき、それはおいしいです。 それはKhaiphaenとして知られており、ラオスで人気の軽食です。 おもてなしの特権の低い背景から人々を訓練するレストランの名前でもあります。 ルアンパバーンのメコン川の隣に位置し、 カイファエン タパススタイルのメニューは共有用に設計されています。 ラオスの豚肉ソーセージは非常にお勧めです、そしてもちろんあなたは揚げカイファエンの名物料理を試してみる必要があります。

ベトナム - アムトゥックトゥーンニャット

地元や季節の食材を探しているのなら、 Am Thuc Thuong Nhat ホーチミン市ではあなたの通りのすぐ上になります。 地元の農家から食べ物が買われるので、メニューは日によって変わることがあるので、彼らが持っているものだけに依存します。 レストランでは、レストランやホスピタリティー業界の恵まれない家族から若いベトナム人を養成しています。 研修生はレストランで実践的な練習をし、すべての利益は研修に再投資されます。