Januari 8, 2019 Mary Eden

Makanan untuk Dipikirkan: Restoran yang Bertanggung Jawab Sosial

Asia dikenal karena budaya pecinta kulinernya. Tetapi ketika Anda berani mencicipi masakan lokal, bukankah lebih baik mengetahui bahwa Anda juga membantu seseorang yang membutuhkan?

Beruntung bagi kami, tempat-tempat yang membanggakan makanan segar dan sehat dengan kesadaran sosial bermunculan di seluruh Asia.

Lihatlah restoran-restoran ini yang mendukung komunitas lokal dan membantu kaum muda yang kurang beruntung untuk memasak menuju masa depan yang lebih baik:

Myanmar - Sanon

Staf di Sanon Restaurant, Myanmar

Kari udang Irrawaddy raksasa dan gorengan pisang pedas dengan sirup jeruk purut - ini hanyalah beberapa dari makanan lezat di menu di Restoran Pelatihan Sanon. Terletak di stasiun bir yang baru saja direnovasi di kota Nyaung U, Bagan. Perusahaan sosial nirlaba ini melatih kaum muda yang kurang beruntung dalam keramahtamahan dan menemukan mereka sebagai pekerja. Kemudian memonitor mereka selama dua tahun lebih lanjut untuk memastikan mereka berintegrasi dan memiliki karir yang sukses.

Kamboja - Jaan Bai

Jaan Bai Restaurant, Kamboja

Jaan Bai berarti 'mangkuk nasi' di Khmer, dan merupakan restoran perusahaan sosial di Battambang. Didukung oleh koki Australia David Thompson dari Nahm Bangkok, dan pemilik restoran Sydney John Fink, dari Quay dan Otto, ia menyediakan pelatihan dan pekerjaan bagi kaum muda. Makanan di Jaan Bai adalah perpaduan kreatif dari Asia dan Khmer, ramah-vegan dan bersumber secara lokal. Dan para koki muda di dapur terbuka menyajikan semangkuk kari yang lezat. Secara khusus, cobalah kari kentang, jagung, dan tomat yang spektakuler.

Indonesia - Bali Asli

Pemandangan Gunung Agung dari Bali Asli Restaurant

Meskipun lokasinya terpencil di antara sawah di kaki bukit gunung suci, Bali Asli selalu sibuk. Itu karena tungku berbahan bakar kayu, dari lumpur lumpur digunakan, memungkinkan citarasa khas Bali untuk bersinar. Semua bahan ditanam di taman restoran atau dibeli dari masyarakat setempat. Walaupun makanannya yang lezat tentu saja merupakan alasan yang cukup baik untuk dikunjungi, yang lain adalah lokasi yang menakjubkan dengan pemandangan yang tidak terhalang yang menghadap ke Gunung Agung.

Laos - Khaiphaen

Koki di Khaiphaen Restaurant, Laos

Gulma sungai mungkin tidak terdengar menggugah selera. Tetapi ketika digoreng dengan biji wijen sampai renyah dan disajikan dengan saus tomat dan jamur Hmong, rasanya lezat. Ini dikenal sebagai Khaiphaen dan merupakan camilan populer di Laos. Itu juga nama sebuah restoran yang melatih orang-orang dari latar belakang yang kurang beruntung dalam keramahtamahan. Terletak di sebelah Sungai Mekong di Luang Prabang, Khaiphaen menu bergaya tapas dirancang untuk berbagi. Sosis babi Lao sangat direkomendasikan, dan tentu saja Anda harus mencoba hidangan khas Khaiphaen goreng.

Vietnam - Am Thuc Thuong Nhat

Jika Anda mencari produk lokal dan musiman, Am Thuc Thuong Nhat di Kota Ho Chi Minh akan tepat di jalan Anda. Menu dapat bervariasi dari hari ke hari karena makanan dibeli dari petani setempat jadi tergantung apa yang mereka miliki. Restoran ini melatih anak muda Vietnam dari keluarga kurang mampu di industri restoran dan perhotelan. Peserta pelatihan mendapatkan praktik langsung di restoran dan semua keuntungan diinvestasikan kembali dalam pelatihan.