भोजन के लिए सोचा: सामाजिक रूप से जिम्मेदार रेस्तरां

जनवरी 8, 2019
जनवरी 8, 2019 मैरी ईडन

भोजन के लिए सोचा: सामाजिक रूप से जिम्मेदार रेस्तरां

एशिया अपनी खाद्य संस्कृति के लिए जाना जाता है। लेकिन जब आप स्थानीय व्यंजनों का नमूना लेते हैं, तो क्या यह जानना बहुत अच्छा नहीं होगा कि आप किसी की ज़रूरत में मदद कर रहे हैं?

सौभाग्य से हमारे लिए, एक सामाजिक विवेक के साथ ताजा, पौष्टिक भोजन पर गर्व करने वाले स्थान पूरे एशिया में पॉप अप कर रहे हैं।

स्थानीय समुदायों का समर्थन करने वाले और वंचित युवाओं को बेहतर भविष्य के लिए अपना रास्ता बनाने में मदद करने वाले इन रेस्तरांओं को देखें:

म्यांमार - सानोन

सानोन रेस्तरां, म्यांमार में कर्मचारी

काफिर लाइम सिरप के साथ विशाल इरावदी झींगा करी और अखरोट केला के फ्रिटर्स - ये मेनू में स्वादिष्ट वस्तुओं में से कुछ हैं सानोन ट्रेनिंग रेस्तरां। यह हाल ही में पुनर्निर्मित बीयर स्टेशन, नुआंग यू, बागान के शहर में स्थित है। यह गैर-लाभकारी सामाजिक उद्यम आतिथ्य में वंचित युवाओं को प्रशिक्षित करता है और उन्हें रोजगार देता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें एकीकृत करने और एक सफल करियर बनाने के लिए यह आगे के दो वर्षों के लिए उनकी निगरानी करता है।

कंबोडिया - जान बाई

जान बाई रेस्तरां, कंबोडिया

जान बाई का अर्थ है खमेर में 'चावल का कटोरा', और बट्टामबांग में एक सामाजिक उद्यम रेस्तरां है। नाहम बैंकॉक के ऑस्ट्रेलियाई शेफ डेविड थॉम्पसन और क्वे और ओटो के सिडनी संयोजक जॉन फिंक द्वारा समर्थित, यह युवाओं के लिए प्रशिक्षण और रोजगार प्रदान करता है। पर खाना जान बाई एशियाई और खमेर का एक रचनात्मक संलयन है, यह शाकाहारी-अनुकूल और स्थानीय रूप से सुगंधित है। और खुली रसोई में युवा शेफ करी का एक कटोरा लेते हैं। विशेष रूप से, शानदार आलू, मकई और टमाटर की करी का प्रयास करें।

इंडोनेशिया - बाली असली

बाली असली रेस्तरां से माउंट अगुंग का दृश्य

एक पवित्र पर्वत के पैर पहाड़ियों में चावल के खेतों के बीच दूरस्थ स्थान के बावजूद, बाली असली हमेशा व्यस्त रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लकड़ी से बने, मिट्टी के ईंट स्टोव का उपयोग किया जाता है, जिससे प्रामाणिक बाली के स्वाद को चमकने की अनुमति मिलती है। सभी सामग्रियां या तो रेस्तरां के बगीचे में उगाई जाती हैं या स्थानीय समुदाय से खरीदी जाती हैं। जबकि स्वादिष्ट भोजन निश्चित रूप से यात्रा करने का एक अच्छा कारण है, एक और आश्चर्यजनक स्थान है, जिसमें माउंट अगुंग की अनदेखी दृश्य हैं।

लाओस - खैफेन

खैफ़ेन रेस्तरां, लाओस में बावर्ची

नदी खरपतवार कि भूख नहीं लग सकता है। लेकिन जब यह खस्ता होने तक तिल के साथ तले और टमाटर और हामोंग मशरूम के साथ परोसा जाता है, तो यह स्वादिष्ट होता है। यह खैफ़ेन के रूप में जाना जाता है और लाओस में एक लोकप्रिय स्नैक है। यह एक रेस्तरां का नाम भी है जो आतिथ्य में कम-विशेषाधिकार प्राप्त पृष्ठभूमि के लोगों को प्रशिक्षित करता है। लुआंग प्रबांग में मेकांग नदी के बगल में स्थित है, Khaiphaen के तपस-शैली मेनू को साझा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लाओ पोर्क सॉसेज की अत्यधिक सिफारिश की जाती है, और निश्चित रूप से आपको तली हुई खिपेन के हस्ताक्षर पकवान की कोशिश करनी होगी।

वियतनाम - अम थुक थोंग न्हाट

यदि आप स्थानीय और मौसमी उपज की तलाश में हैं, अम थुक तुंग न्हाट हो ची मिन्ह सिटी में आपकी सड़क सही हो जाएगी। मेनू दिन-प्रतिदिन भिन्न हो सकता है क्योंकि स्थानीय किसानों से भोजन खरीदा जाता है, इसलिए बस निर्भर करता है कि उनके पास क्या है। रेस्तरां युवा वियतनामी को रेस्तरां और आतिथ्य उद्योग में वंचित परिवारों से प्रशिक्षित करता है। प्रशिक्षुओं को रेस्तरां में हाथों-हाथ अभ्यास कराया जाता है और प्रशिक्षण में सभी मुनाफे को फिर से हासिल किया जाता है।