8 Janvier, 2019 Mary Eden

Matière à réflexion: Restaurants socialement responsables

L'Asie est connue pour sa culture gastronomique. Mais lorsque vous vous aventurez à goûter à la cuisine locale, ne serait-il pas agréable de savoir que vous aidez également quelqu'un dans le besoin?

Heureusement pour nous, des endroits qui se targuent de manger des aliments sains et frais avec une conscience sociale font leur apparition dans toute l'Asie.

Découvrez ces restaurants qui soutiennent les communautés locales et aident les jeunes défavorisés à se préparer un avenir meilleur:

Myanmar - Sanon

Personnel du restaurant Sanon, Myanmar

Curry aux crevettes géantes et beignets de bananes aux noisettes avec sirop de kaffir - ce ne sont que quelques-uns des plats savoureux au menu Restaurant de formation de Sanon. Il est situé dans une station de bière récemment rénovée dans la ville de Nyaung U, Bagan. Cette entreprise sociale à but non lucratif forme les jeunes défavorisés à l'accueil et leur trouve un emploi. Il les surveille ensuite pendant deux années supplémentaires pour s'assurer de leur intégration et de leur carrière.

Cambodge - Jaan Bai

Restaurant Jaan Bai, Cambodge

Jaan Bai signifie «bol de riz» en khmer et est un restaurant d'entreprise sociale à Battambang. Soutenu par le chef australien David Thompson de Nahm Bangkok et le restaurateur de Sydney John Fink, de Quay et Otto, il offre une formation et un emploi aux jeunes. La nourriture à Jaan Bai est une fusion créative de l'Asie et du Khmer, il est végétalien et d'origine locale. Et les jeunes chefs de la cuisine ouverte servent un méchant bol de curry. Essayez en particulier le curry spectaculaire aux pommes de terre, maïs et tomates.

Indonésie - Bali Asli

Vue du mont Agung depuis le restaurant Bali Asli

Malgré son emplacement isolé parmi les rizières au pied d’une montagne sacrée, Bali Asli est toujours occupé. C’est parce que des poêles à briques en terre cuite au feu de bois sont utilisés, laissant transparaître les authentiques saveurs balinaises. Tous les ingrédients sont cultivés dans le jardin du restaurant ou achetés auprès de la communauté locale. Bien que la nourriture délicieuse soit certainement une raison suffisante pour la visite, l’emplacement magnifique avec une vue imprenable sur le mont Agung en est un autre.

Laos - Khaiphaen

Chef au restaurant Khaiphaen, Laos

L'herbe de rivière peut ne pas sembler si appétissante. Mais quand il est frit avec des graines de sésame jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servi avec des trempettes de tomates et de champignons Hmong, c'est délicieux. Il est connu sous le nom de Khaiphaen et est une collation populaire au Laos. C'est aussi le nom d'un restaurant qui forme à l'hospitalité des personnes issues de milieux défavorisés. Situé à côté du Mékong à Luang Prabang, Khaiphaen Le menu de style tapas est conçu pour le partage. Les saucisses de porc Lao sont hautement recommandées, et bien sûr vous devez essayer le plat signature du Khaiphaen frit.

Vietnam - Am Thuc Thuong Nhat

Si vous recherchez des produits locaux et de saison, Je suis Thuc Thuong Nhat à Ho Chi Minh-Ville sera votre rue. Le menu peut varier d'un jour à l'autre, car la nourriture est achetée aux agriculteurs locaux, cela dépend donc de ce qu'ils ont. Le restaurant forme de jeunes Vietnamiens issus de familles défavorisées dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. Les stagiaires s'exercent de manière pratique dans les restaurants et tous les bénéfices sont réinvestis dans la formation.