Alimento para el pensamiento: Restaurantes socialmente responsables

8 de enero de 2019
8 de enero de 2019 Mary Eden

Alimento para el pensamiento: Restaurantes socialmente responsables

Asia es conocida por su cultura gourmet. Pero cuando te aventuras a probar la cocina local, ¿no sería estupendo saber que también estás ayudando a alguien que lo necesita?

Por suerte para nosotros, los lugares que se enorgullecen de los alimentos frescos y saludables con conciencia social están apareciendo en toda Asia.

Visite estos restaurantes que apoyan a las comunidades locales y ayudan a los jóvenes desfavorecidos a cocinar su camino hacia un futuro mejor:

Myanmar - Sanon

Personal en el restaurante Sanon, Myanmar

El curry de gambas de Irrawaddy gigante y los buñuelos de nuez de plátano con jarabe de lima kaffir. Estos son solo algunos de los sabrosos platos del menú en el menú. Restaurante Sanon Training. Está ubicado en una estación de cerveza recientemente renovada en la ciudad de Nyaung U, Bagan. Esta empresa social sin fines de lucro capacita a jóvenes desfavorecidos en hospitalidad y les encuentra empleo. Luego los monitorea por otros dos años para asegurarse de que se integren y tengan una carrera exitosa.

Camboya - Jaan Bai

Restaurante Jaan Bai, Camboya

Jaan Bai significa "tazón de arroz" en jemer, y es un restaurante de empresa social en Battambang. Respaldado por el chef australiano David Thompson de Nahm Bangkok y el restaurador de Sydney John Fink, de Quay and Otto, brinda capacitación y empleo a los jóvenes. La comida en Jaan Bai es una fusión creativa de asiáticos y jemeres, es vegana y de origen local. Y los jóvenes chefs en la cocina abierta sirven un tazón de curry. En particular, prueba el espectacular curry de papa, maíz y tomate.

Indonesia - Bali Asli

Vista del Monte Agung desde el restaurante Bali Asli

A pesar de su ubicación remota entre los campos de arroz en las colinas de los pies de una montaña sagrada, Bali Asli siempre esta ocupado Esto se debe a que se utilizan estufas de barro cocidas a leña, que permiten que los auténticos sabores balineses brillen. Todos los ingredientes se cultivan en el jardín del restaurante o se compran en la comunidad local. Si bien la deliciosa comida es sin duda una razón suficiente para visitarla, otra es la ubicación impresionante con vistas sin obstáculos al Monte Agung.

Laos - Khaiphaen

Chef en el restaurante Khaiphaen, Laos

La mala hierba del río puede no sonar tan apetitosa. Pero cuando se fríe con semillas de sésamo hasta que esté crujiente y se sirva con salsas de tomate y champiñones Hmong, es delicioso. Es conocido como Khaiphaen y es un aperitivo popular en Laos. También es el nombre de un restaurante que capacita a personas de entornos desfavorecidos en hospitalidad. Ubicado junto al río Mekong en Luang Prabang, Khaiphaen El menú de tapas está diseñado para compartir. Las salchichas de cerdo de Laos son muy recomendables y, por supuesto, tienes que probar el plato exclusivo de Khaiphaen frito.

Vietnam - Soy Thuc Thuong Nhat

Si buscas productos locales y de temporada, Soy Thuc Thuong Nhat En Ciudad Ho Chi Minh estará justo en su calle. El menú puede variar de un día a otro, ya que la comida se compra a los agricultores locales, por lo que solo depende de lo que tengan. El restaurante capacita a jóvenes vietnamitas de familias desfavorecidas en la industria de restaurantes y hospitalidad. Los aprendices adquieren práctica práctica en los restaurantes y todas las ganancias se reinvierten en capacitación.